A profi szakácsoknak nincs idejük hosszasan sikálni – helyette egy olyan módszert használnak, ami másodpercek alatt fellazítja még a legrégebbi, legégett foltokat is. Ez az apró trükk nemcsak időt, de pénzt is spórol neked.
A jég, mint titkos fegyver – így segít az égett edényeknél
Valószínűleg nem gondolnád, de a megoldás ott lapul a fagyasztódban. A trükk lényege, hogy a forró edényre egyszerűen jégkockákat dobsz. Igen, jól olvastad! Egy nemrég megosztott Instagram-videóban egy séf egy frissen leégett serpenyőre dobott néhány kocka jeget, és a látvány elképesztő volt: a felület sisteregni kezdett, gőz szállt fel, a szennyeződés pedig elkezdett leválni.
Mi történik ilyenkor? A forró edényt hirtelen éri a hideg jég, ami hőmérséklet-sokkot okoz. A fém kissé „megroppan”, és ez elindítja a szennyeződés leválását. A jégből keletkező gőz pedig segít fellazítani a lerakódott zsírt és koszt.
Ezeket is érdemes elolvasnod
Így csináld, hogy tényleg működjön:
- Hagyd az égett serpenyőt a tűzhelyen, amíg jól fel nem melegszik.
- Óvatosan vedd le a tűzről, és dobj rá pár jégkockát.
- Készülj fel a sziszegésre és gőzre – ez a jó jel!
- Várj néhány másodpercet, majd öblítsd le az edényt vízzel.
- Egy szivaccsal finoman áttörölheted – a szennyeződésnek könnyedén le kell jönnie.
- Ha még marad folt, ismételd meg a folyamatot.
+1 tipp: a jég másra is jó a konyhában!
Tudtad, hogy a jégkocka nemcsak tisztításra, de főzésre is szuper? Az amerikai főzőműsor egyik zsűritagja, Graham Elliot például arra esküszik, hogy egy jégkockát tesz a hamburgerpogácsába sütés előtt. A jég szépen beleolvad a húsba, szaftosabbá, puhábbá teszi – így a hamburger nem szárad ki, hanem igazán omlós és ízletes lesz.
Forrás: kirsche
Fotó: pexels, gettyimages
